‘グルメ’ カテゴリーのアーカイブ

NARISAWA 8周年


昨日、ナリサワの8周年記念パーティーに行ってきましたー。 あるご縁で、数年前からNARISAWAさんのホームページの運営をさせていただいてます。

成澤由浩シェフがヨーロッパから帰ってきて16年。

小田原「ラ・ナプール」として8年、そして東京・南青山で「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」として8年。

そして、ナリサワのロゴも蜂(はち)・・・。これは関係ないのかな?(笑)

レストランを経営されて16年・・・。すごい事ですよね。

それも、ただ存続しているのではなく、常に新しい事に挑戦を繰り返し進化をし続ける16年。


つまり、変態レストランということです。(あ、怒られるかなー・・・・・。汗)

「ナリサワ」というブランドをしっかりと築き、世界を舞台に活躍されています。



ワールド 50 ベストレストラン2011でも、世界で12位にランキングされ、3年連続でベストアジア賞を受賞。

そんな世界の料理業界で注目され、大きな影響力を持つ「NARISAWA」オーナーの成澤由浩シェフ。

いつもナリサワの料理を食べて感じることは、料理というより、アート。

それは見た目が美しいといった意味ではなく、もっと深く、幅広い意味でのアート。

今回のパーティーで出された牛丼、ラーメン、ヒレカツサンド等も、よく聞く名前ですが、今までの自分が知っている同じ名前のものとは確実に別物。

いやいや、これは・・・牛丼じゃないでしょ!いや、ご飯に…うーん、牛丼かぁ。・・・と料理を食べるたびに深く考えさせられます。



今まで味わったことの無い美味しさ。自分の知る(狭い)「食」の領域を軽々と飛び越え、感動の領域へ。

また、シェフのお話からも日本の食材、自然の恵み・素材、NARISAWAさんが大切にしている生産者さまへの感謝の気持ちも強く感じました。

今回のパーティーで、成澤シェフは、「フレンチという枠を超え、これから名称を「ナリサワ」に変え、新しい道づくりをしていきたい」というお話をされていました。

「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」から「ナリサワ」に生まれ変わるのだそうです。

シンボルであり、おなじみのクリスタルプレートも、既に「NARISAWA」に変更されていました。

きっと成澤シェフは、料理人という立場から、小さな食のジャンルを離れ、日本の地理、歴史、食文化、という日本の持つ魅力を最大限に引き出し伝えていく芸術家、表現者という立ち居地にシフトされたのでしょう。

一料理人、一レストラン・・・という立場と共に、日本と世界という舞台で食を通じて新しく開拓をしていく表現者という立ち居地でしょうか。

 

きっと、世界という舞台で活躍されているNARISAWAさんだからこそ見える日本の素晴らしさがあり、僕らが当たり前に住んでいるこの素晴らしい国の魅力を料理を通じてあらためて気づかせてくれるような活動をされていくのでしょう。

最後に今回の8周年パーティーで成澤シェフがおっしゃっていた話の中で、僕が一番印象的だった言葉。

新しいことに挑戦していきたい。 そうすれば退屈しないので・・・。(笑)

ごもっともです!!!

成澤シェフとツーショット写真も撮らせてもらっちゃった!!!

成澤シェフ&マダム、スタッフの皆さま、8周年おめでとうございます。

そして、たくさんの美味しい料理ありがとうございました。

そして今後とも末永くよろしくお願いします。

僕らも変態していきます!^^

※そうそう、マダムに、「この人バカなの!」とご紹介してもらえるのが嬉しくてたまりません!(笑)

 



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アイス評論家


こんにちは。変態企業カメレオンの福留です。

突然ですが、アイス評論家になりました。

アイスクリーム評論家とか、コンビニアイス評論家とか、まぁその辺でいきます。(笑)

大好きなアイスクリームをひたすら食べていきます。

まずは、今年と来年で1000種類のコンビニアイスにチャレンジ!

コンビニアイスマニア

http://www.conveniice.com/

是非、お気に入り登録を!(^^)

 



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油そば専門店 浜そば本店(湯島)


今回、絶対に行ってはいけないお店をご紹介します。

そのお店は、知り合いの司法書士の上川先生にご紹介いただいた湯島駅近くの油そば専門店「浜そば」

浜そば

ここの油そばは本当に美味しい!一度食べたら確実に病みつきになります。

私自身、無類のラーメン好き・・・ではございませんが、とにかくハマってしまって(浜そばだけにね!笑)かなり通っています。そして知り合いも連れてくると、その知り合いも知り合いを連れてくる。そして、知り合いとお店でバッタリ!なんてことも1度ではありません。

本当に美味しいお店って、こうして広まっていくんだな・・・と実感しています。

まず、入口横の券売機で食券を購入。麺の量は通常、大盛り、W盛りがあります。そしてトッピングもネギゴマ、温玉、肉増し等豊富。私はいつもだいたい大盛りの肉増しを注文しますが、浜そばに行ったら最初は全部入りをおすすめします!

浜そば

お酢とラー油をかけて食べます。油そばの食べ方等もていねいに店内に貼ってありますので、油そばを初めて食べる人でも「どうやって食べたらいいかわからない!」なんて事もありません。

以前は、チャーシューを使っていたのですが、現在は鶏肉の照り焼を使っています。これが本当に油そばに合うんです・・・。チャーシューのほうが絶対に合う!という人もいますがそれは好みですかね。

浜そば

そして、麺!この麺が本当にヤバイ。浅草の開花楼のつけ麺用の特製麺(中太ちぢれ麺)ですが、これが絶品!食感はモチモチ!スープや具材と絡み合ってたまりません。

こんなに美味しくて、ラーメンに比べてカロリーは控えめ。店主の三宮さんも、美味しさとヘルシーにこだわりをもっていて、私にとってはまさに究極の油そば・・・と言った感じです。確かに、チャーシューと鶏肉の照り焼きでもかなりカロリーは違いますからね!

浜そば

本日、嬉しいことに店主の三宮さんにお名刺を頂戴いたしました。いつも食べに行っていてブログの方でも相互リンク等をさせていただいているので、憶えていただけました。本当に光栄です!

お台場のラーメンパークや中山競馬場への出店も決まっているようで、人気急上昇の油そば専門店「浜そば」さん。これからクチコミでどんどん広がっていくのでしょうね。

うーん・・・。行列ができて、なかなか食べられなくなる日が本当に怖いです。。。

だから皆さん、油そば専門店「浜そば」には絶対に行ってはいけません!・・・絶対にね。(笑)

油そば専門店 浜そば 本店



■住所: 東京都文京区湯島3-46-2
■TEL 03-3831-0641
■営業時間 月~土 午前11:30~翌3:00(ラストオーダー2:30)

日曜祝日 午前11:30~翌1:00 (ラストオーダー0:30)

麺が無くなり次第Close
■定休日 不定休(当社規定による)
■アクセス 東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。

JR山手線御徒町駅徒歩5分。

都営大江戸線上野御徒町駅徒歩6分。
■その他 カウンター6席。 全席禁煙(外に灰皿設置)駐車場、近くに有料P有り

 



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Dante(ダンテ):手作りチーズケーキ


先日、鍼灸治療院「和」のセミナーに参加してきました。

今回のセミナーは、素材にこだわってケーキ作りを続けるダンテ(本店:埼玉県さいたま市)の國武賢明社長のお話。

ダンテ

チーズケーキが食べられるんだ♪と軽い気持ちで参加させていただきましたが・・・、衝撃を受けました!

水口さんのセミナーはいつもそうなんです。度肝を抜かれるというか、内容がすごいんです。

今回は國武賢明社長がチーズを作る上で欠かせない原料、「牛乳」について熱く語られました。

国内の牛乳と呼ばれるものに、ほとんど”生乳”は使われていない、牛乳の一番良い部分(生きた菌)をすべてホモジナイズという超高温殺菌や脂肪球破壊等の熱処理で一番身体に良い栄養素を殺してしまっているという事実を知り愕然としました。

ダンテ

國武社長は日本の農業を守りたい、乳酸菌の生きたミルクを全国に提供し、日本の自給率を向上させたいという熱い想いを持って会社の経営、そして社会活動に取り組んでいらっしゃいます。目の前のことだけではなく、100年後の”食の未来”まで考え行動されていることには本当に驚きました。

成功している社長さんの”こだわり”。これは本当にすごい。お話を聞いていて胸が熱くなりました。

とにかく勉強になり、おいしいケーキや牛乳までごちそうになり、もう。満足度2000%のセミナー!(笑)

主催の水口さん。貴重な機会をありがとうございました!

 



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飲食店専門ブログ


現在、弊社で提供しているブログ系サービスの”新シリーズ”として、飲食店専門のブログサービスを開始いたします。

グルメディア



そんなこんなで・・・、弊社の下に入っている店舗、味わいどころ『えどや』の料理の写真を撮りに行ってきました。

まずはやきとりの写真

焼き鳥

きんぴらごぼう。。。

きんぴらごぼう

そして、豚の角煮!

豚の角煮

店内は暗い為、リファー(照明)を持っての写真撮影です。

なかなか美味しそうに撮れました。(自画自賛)グルメ系のサイト。ずっとやりたかったんです!

まずお役に立てて、社会に貢献ができるサービスとして、価格設定をぐっと下げて多くのお店

導入をしていただけたら嬉しいです。

末広町・御徒町 小料理・居酒屋 味わいどころ 「えどや

 



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グルメネタ


先日、弊社顧問の平井先生の事務所に伺った帰りに立ち寄った”とんかつ屋”。

メチャクチャおいしいヒレカツでした。店名は・・・忘れました。

まぁ、場所はなんとなく・・・いや、また場所を教えていただいて行こうと思います。

ヒレカツ

そして続いて(グルメネタついでに)、ある方(元神楽坂のたこ焼きの板前さん)のご自宅に

招待いただランチをご馳走していただきました。

ハンバーグ

美味しいハンバーグ。中にはご飯が入っています。

ぎょうざ

餃子。ポン酢まで自家製という徹底ぶり。ニラと生姜の風味が際立っていて最高に美味しい!

その他に、絶品の手作り甘酒、どぶろく等、レパートリーが多い!(板さんであれば当然か・・・。)

この方とは、飲食系のFC展開とインターネット集客という部分でお手伝いをさせていただいております。

FCの仕組み等は専門外なので、まずは私達の”出来ること”からのお手伝いにはなりますが、

面白そうなので色々とやっていきたいと思います。

 



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山海料理屋 「十干」(じっかん)@赤坂見附


先日、弊社の顧問社労士の平井さんと、公認会計士の茂田井さんと一緒に赤坂見附の山海料理屋 「十干」(じっかん)で食事。

三人とも同年代(1973、1974年生まれ)ということで話もはずみ充実した楽しい時間を過ごせました!

茂田井さんが前職でよく行っていたという魚のおいしいお店です。

そうそう、茂田井さんのホームページも作らせていただきましたので宣伝を!

株式会社アカウンティング・アシスト

株式会社アカウンティングアシスト

wordpressで作ってあり、コンテンツはすべて管理画面から更新できるようになっています。

あと、ブログもやられています!こちらも是非。

食後はやっぱりスイーツでしょ。という事で近くにあったハーゲンダッツに駆け込んでやらかしました。

お店は女性客ばかり、男同士で来ているのは私達だけでした。

もう、メニューを見た瞬間、テンションは最高潮!アドレナリンが全身を迸り、鼓動も高鳴りました。

ちょっとオーバーな表現かな?(笑)いやいや、でも。本当にヤバイんです。

ハーゲンダッツだけでも十分ヤバイのに、クレープで巻いちゃったりして・・・。何を考えてるんでしょうまったく!

ハーゲンダッツ

最近は「ダイエット」という言葉だけを数多く使うようになっています。が、毎日欠かさずアイスやスイーツを食べています。

来月に控えている健康診断に向けてそろそろ本気で対策を考えないと。。。

あぁ、去年の健康診断からもう一年が経つんだ。本当に時が経つのは早いですね。

あと3ヵ月で今年も終わりですもんね!身を引き締めて頑張ります。

スイーツこんなに食べてたら引き締まらないか。。。

 



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[たこ焼き]せんなりや@高田馬場


知り合いの紹介で、高田馬場にあるたこ焼き屋「せんなりや」(千成屋)に行ってきました。

週に数回は通っているとのこと。「めちゃくちゃうまいから一度食べにきなさい」とのことで、行ってきました。

そして携帯を片手にバシバシと写真も撮ってまいりました。

蝦の粉を使い、中はフワフワの激うまたこ焼き!

蝦の粉を使い、中はフワフワの激うまたこ焼き!

あまり、説明は必要ないと思います。写真を見ていただき、一度食べに行っていただければせんなりの魅力は十分伝わるものだと思います。

早稲田通りに面したお店。外で食べられるのもgood!

早稲田通りに面したお店。外で食べられるのもgood!

値段も安くておいしい!ビールも飲めます。

値段も安くておいしい!ビールも飲めます。

自民党総裁賞も受賞しています。。。スゲー!

自民党総裁賞も受賞しています。。。スゲー!

素焼き。ソースをつけずに生地の味を楽しみます。

素焼き。ソースをつけずに生地の味を楽しみます。

こちらは餃子味。青海苔は粉末なので歯につきません!

こちらは餃子味。青海苔は粉末なので歯につきません!

「せんなりや」もこれからwebで広めていくお手伝いをしていきます。(最近は鉄板系が多いな。笑)

うまいたこ焼きを食べたい人は是非一度、行ってみてください!夜は12:00までやっています。^^

[たこ焼き]せんなりや 

電話:03-5348-6545

住所:東京都新宿区高田馬場4-12-7

営業時間 : 12:00~24:00

※食べに行った際は、「カメレオンのブログを見た」とお伝えしてみて下さい。何も出ません!笑

 



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東京金子特許事務所


先日、ビジネス朝食会でご一緒している東京金子特許事務所の金子さんとお食事に。spoon02.gif
金子さんには、商標登録の申請などで大変お世話になっています。

お食事の場所は、私の地元、足立区竹ノ塚にある焼き鳥屋「多伊夢」で。

久しぶりに食べましたが、やっぱりおいしい!

何を頼んでも期待を上回るおいしさというのがすごいです。恐るべし多伊夢。

多伊夢最高!!!delicious.gif


夢中で食べていて写真を撮り忘れたのでsweat01.gif 〆に食べた焼き鳥丼ショットを。

多伊夢

そして・・・またもやみんなでご馳走になってしまいました。kao28.gif
金子さん、ご馳走さまでした!

お店をご紹介してご馳走になってしまうのもどうかと思いますが。

今度うちもご馳走しますので!・・・ガッツリと稼いでte03.gif



ホームページも結果が出ているようで本当に嬉しいです!

今後とも末永くお付き合いいただければ幸いです。

 



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【焼肉】正泰苑@町屋


ファイナンシャルプランナー(家計改善)チームの皆様と町屋の正泰苑に行ってきました。

し、しかも・・・、ご馳走になってしまいました!kao-a02.gif(ありがとうございました!)

正泰苑

何から何までおいしい!正泰苑は噂では聞いておりましたが来たのは初めて。

美味しすぎて感動しました。生で食べられる上ロース、口の中で脂身が溶けます。

さらにつけダレも美味し!これだけでご飯がガンガン進みます。

うーん、恐るべし正泰苑!ここまでとは。。。

正泰苑



ご飯はアニメ盛り。(笑)これは数人で分けました。(笑)

あ!もちろんデザートもいただきましたよ。(タピオカ&ココナッツミルクにアイスを浮かべたもの)

ファイナンシャルプランナー家計改善四人衆の皆様。

ご馳走様でした!エネルギーを満タンに充電できました。

今後とも末永くよろしくお願いします。^^

 



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