先日、鍼灸治療院「和」のセミナーに参加してきました。
今回のセミナーは、素材にこだわってケーキ作りを続けるダンテ（本店：埼玉県さいたま市）の國武賢明社長のお話。
チーズケーキが食べられるんだ♪と軽い気持ちで参加させていただきましたが・・・、衝撃を受けました！
水口さんのセミナーはいつもそうなんです。度肝を抜かれるというか、内容がすごいんです。今回は國武賢明社長がチーズを作る上で欠かせない原料、「牛乳」について熱く語られました。
国内の牛乳と呼ばれるものに、ほとんど”生乳”は使われていない、牛乳の一番良い部分(生きた菌)をすべてホモジナイズという超高温殺菌や脂肪球破壊等の熱処理で一番身体に良い栄養素を殺してしまっているという事実を知り愕然としました。
國武社長は日本の農業を守りたい、乳酸菌の生きたミルクを全国に提供し、日本の自給率を向上させたいという熱い想いを持って会社の経営、そして社会活動に取り組んでいらっしゃいます。目の前のことだけではなく、100年後の”食の未来”まで考え行動されていることには本当に驚きました。
成功している社長さんの”こだわり”。これは本当にすごい。お話を聞いていて胸が熱くなりました。
とにかく勉強になり、おいしいケーキや牛乳までごちそうになり、もう。満足度2000％のセミナー！（笑）
主催の水口さん。貴重な機会をありがとうございました！
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